Москва, 1957 год Государственное издательство торговой литературы Издательский переплет Сохранность хорошая В настоящем издании описывается технология приготовления разнообразных диетических блюд (215 наимахеаоенований), приводятся характеристика диет и некоторые сведения по составлению меню Рецептуры диетических блюд подразделены на отдельные группы, принятые в общественном питании, за исключением холодных блюд, которые включены во все группы кулинарных изделий в виде спецбепяжиальных подразделов В каждую группу включены блюда, рекомендуемые на все основные диеты Блюда, предназначенные только на диету № 15, в данной книге не приведены Автор Макс Маршак.